前几天，听到潮州的一个说法，凤凰单丛，已经在潮州，基本上被当地人们消耗掉了。因此，流出潮汕地区的凤凰单丛，很少很少。
这大概还是多年前的看法，而且潮州不少的人们，都这样认为。
但其实在我们看来，并不是这样，相反，很可能，凤凰单丛正在走向全国各地。
但很遗憾，关于凤凰单丛全国市场的各项数据，我们并没有，只能通过作为一个业内人士的经验，以自己所看到的，做些分析。
近些年，凤凰单丛的价格一直在上涨，这是不争的事实。
潮州人喝茶习俗自古就有，普通人的茶量消费很大，每天几泡茶是很正常，喝十几泡也别觉得奇怪。
但我们可以从一些公开的数据看到，潮汕地区的经济落后，地小人多，各项指标都居于全省后列。
这就意味着，潮州乃至整个潮汕地区大部分的人们，是比较清贫的。外头发展得越来越好，更反显得这个地区的落后。
而最近十来年，由于市场的追捧，凤凰单丛的价格不停地上涨，这就会造成，大部分的家庭，是不可能长年消费凤凰单丛的。
哪怕是每斤一百多元的，近乎成本价的凤凰单丛，也难以消费，如果以这个价格计算，一个家庭，往往每个月就是几百元，可能会占到生活总开支的10-20%。
所以在本地消费的，其实是以铁铺、梅州单丛为主，对于大部分家庭来说，它们的性价比很高。
所以，我一直不喜欢看那些精美的茶文，若茶是美得无瑕，那是因为不谈钱。茶，也有丑恶的一面。
而在十年前，我甚至还在揭阳、汕头不少地区，看到农村里喝的是铁观音的黄金桂。除开当年国内市场流行铁观音的因此之外，对不少人们来说，价格便宜，也才是硬道理。
就像潮州不少人们，说自己家里，十年来，一直喝凤凰单丛，还年年都是一个价。但市场价，能低于成本吗？
好的东西，总是被买得起的人拿去了。 这，是一个很残酷的现实。
那么，那些中高端的凤凰单丛流向了哪里？
近几年，大城市普遍对高端茶种非常盛行。拿上海来说，喝武夷岩茶、凤凰单丛，老班章普洱、西湖龙井……这其实并不是少数人的专利，它即便对大部分潮州人来说，很昂贵，但对于那些已经实现财富自由的人们来说，又算得了什么呢？
而中国还有一个同样体量的超级都市——北京，次级的大城市，还有香港、深圳、广州、杭州、成都，这些城市，虽然这些地方我们不熟悉，但，因为每年都有业务往来，所以我们可以感觉得到，国内能喝好茶的人确实很多。
因此，我们会感觉到，凤凰单丛，其实已经有很大的一部分，流出了潮汕地区。
只但愿今后，潮汕地区能正视现实，缩小差距，让人们生活得更好吧。
