最近几十年的中国，日新月异，从经济到生活，从传统到现代，无不深刻地改变着人们。
中国有很多历史文化名城，也走在时代文明的浪潮中，而潮州，却依然系统、完整地保留着各种特色的传统工艺与文化，如潮剧、饮食、木雕、潮绣、劳热……
潮州的工夫茶，一把壶、三个杯，小火炉、玉书畏，你把四样东西摆在一桌上，大家就知道这是潮州的。
在潮州，不论老人还是孩童， 人人都是泡茶的好手。清嘉庆年间，文人余蛟惊叹于潮州工夫茶之奇，在他的文作《潮嘉风月》做了详细的记载。
事实上，潮州工夫茶起源于清嘉庆之前应无疑问，至于它到底流传、发展了多少年，实在难于考究。
我的老师陈香白教授，潜心研究潮州工夫茶一辈子，他说，在现代文明的冲击下，潮州工夫茶总是保持着它的韧性，它依旧无比精细，唐宋以来精行俭德、修身养性、致清导和的传统，在潮州工夫茶的这一招一式里，总是表现得淋漓尽致。
工夫茶在潮州人的心里，不仅是礼，也是“和”。
“天地人和”的“和”，总结得好，十几年前，我便有了创立一芦居的想法。
一芦居，对应的正是天地人三才。 清人有诗云：“乘杯过河驶往还，踏芦渡江狎澔涆。”浩瀚人生，喝的是茶，看到的是洒脱。 潮州是个大茶院，闹市、田间、屋里屋外……只要有人，无处不是喝茶的地儿，只要有茶喝，何需纠结在哪？ 于是，村里池子边上的老屋子，成了一芦居；上海繁华的闹市，也有了一芦居。
