要知凤凰单丛，便不得不提岭头单丛茶。
岭头单丛，以前直接称为白叶单丛茶，是以岭头单丛品种茶树鲜叶为原料，经传统工艺加工制成的。
岭头单丛的茶树，发源于广东省饶平县浮滨镇岭头村海拔1032m的双髻娘山，浮滨镇与潮安凤凰镇的直线距离，仅仅二十公里，但如行走最近的山路，车程却至少有四十公里，可见山路之难走。岭头单丛与凤凰单丛的茶树一样，水仙种，属小乔木，树势半开张，叶长椭圆形，叶色绿黄，叶质柔软，适制乌龙茶。
岭头单丛加工工艺，与凤凰单丛一致，两地的工艺品种，自古以来就交流甚多。
值得注意的是，岭头单丛的白叶，和凤凰单丛的白叶，两个概念完全不同。
岭头单丛，是独具“蜜韵”的茶种，“蜜韵”是其特色精华，带花香蜜味的岭头单丛，其香高馥郁而持久，味醇爽而回甘力强。岭头单丛茶饮后口腔不仅留香又有蜜的清新滋润，亦能感受到花香与蜜香的交织、蜜味与茶味的交融，十分舒服。
但在目前的市场上，由于种种原因，凤凰单丛的风头完全压制了岭头单丛。因此，在市面上，岭头单丛的好品种，也实在难寻。
凤凰单丛的精华是山韵，岭头单丛的精华则是蜜韵，各具特色。
