同样一款单丛，比如海底捞针这样的品种，两个人冲泡，这入口感觉大是不同。
香、气、韵就不说了，单说茶汤之入口感觉。
有人泡出来的茶，一入口，就犹如在口渴难耐之时，突然喝到一股极好的山泉，清透、甘甜，轻轻拂过舌尖，犹如棉花糖一般的感觉，而且茶的汤水厚实，滋味层次感分明，入口即化，先甜后徐徐转香，再如何如何已是后话，总之就是像《智取威虎山》那里面说的一个字：“好喝极了”。
有人泡出来的茶，入口则是压舌头，香气有，却不纯，喝下去后回甘涩感明显，这个涩感，有如黏住舌面，停留许久，才慢慢褪去。茶汤不够纯净，茶的感受，已经大打折扣。100分的茶，60分的技术，泡出的茶却只有20分，浪费了。
有人说“好茶怎么泡都不涩的”。
事实却是：好茶泡不好，一样会涩。
为了印证这一事实，今天特地试着把海底捞针泡了半小时，苦是不苦，却涩得发麻，半天散不开。
大多数情况下，单丛的茶汤在刚刚入口的一两秒，便已经说明了这一泡茶的成败。
如何把单丛泡好，这是要练足功夫的。
首先，避免心浮气躁，认认真真。
其次，熟练使用茶具，包括盖碗、各种水壶、手拉壶。不少人说，我很熟练了啊，你试试那些好的手拉壶，烫手不？
用合适的水，很讲究，冲泡凤凰单丛最好使用潮宝的矿泉水（不是广告）。
注水快一些，切忌直冲茶心，如果使用盖碗，切勿注水过满。
出汤时间把握好，差之毫厘，谬以千里。
出汤过程要慢而稳，这样茶气不至于散发过快。
如果实在技术不佳，注水、出汤干脆使用高冲法，有人觉得此举更带男子气场，酣畅淋漓，但却有缺陷，入口还可以，无涩感，香气也不错，可惜气尚不足。
凤凰单丛的冲泡，细节决定成败。
除了对茶具熟练使用外，对茶性也要熟悉，这得有一定的造诣。
