在今天，不少茶区，使用现代化的机械采摘，已经是比较普遍的现象了。
比如南方各地的绿茶，机械采茶已经不足为奇了。
茶行业的发展，也带动了制茶机械的发展，如今，采茶机已经非常成熟。
机械采茶，相比手工采摘，具有巨大的成本优势。
我们每年三、四月，都在凤凰茶区，这里见到的多数采茶工，都来自客家的梅州、河源等地，也有来自赣南山区的。
来自潮州本地的采茶工，越来越不多见。
茶叶要靠天吃饭，采摘工作是基础，三、四月都是抢收的季节。
采茶工来自外地，就得包吃包住，有的茶农大户，一次作业就需要几十位采茶工。
比如凤西大庵村这株著名的宋种老丛，仅仅一个下午的采茶作业，就需要同时动用36名采茶工。这么多的人员，都来自外地，她们的食宿和管理，对于东家来说，都是一个巨大的挑战。
何况在今年四月份这个特殊的时期，国内的疫情并未完全得到控制。
既然如此，机械化采摘应该在凤凰茶区得到很好的发挥才是。
但事实上，在凤凰茶区，机械采茶几乎见不到。
有人说，手工采茶，才有溢价，这并不符合逻辑，现代的生产，商品只会越来越便宜。
我总结过原因，凤凰单丛，不适宜规模化生产。
凤凰茶区的生产方式，多以传统的农户为单位，并无大型的茶厂或茶园。
凤凰的山区地理情况所限，一些茶商所说的数千亩茶园，纯属天方夜谭。
即便经济价值不高的大片茶园，虽然茶树不高，但也无法使用机械进行大面积采摘。
茶园连片的单丛茶树，因其高低存在差异，不利于机械作业。
凤凰的老茶树，是高大的乔木，茶树呈伞形生长。
且单株采制的作业方式，产量限制，也极不适宜使用机械采摘。
又，用机械采摘，依然属于粗采，必须对茶叶质量有一定的容忍度，它完全无法达到手工采摘的效果。
也就是说，机械采摘，其质量会大打折扣。
机械采茶，是无法保证茶叶的完整性的，或残缺不全，或老叶过多、或茶碎掺杂或采摘未到位，从而造成浪费。一旦茶叶被损害，将直接影响茶叶的发酵，导致茶香发酵甚差，而制作出来的单丛茶条形无法紧索，不美观。如掺杂有老枝、老叶，成品茶叶纯净度很差，其口感将会大打折扣。
单丛茶，历史上是“单株采制采摘要求做到手快、眼快，轻采轻放；松堆、分类隔开，及时晒青。
所谓轻采轻放，即采摘时防止折断叶片，避免芽叶损伤，防止叶片在采摘时，被手温传热影响红变；松堆、分类隔开，即采下来的鲜叶不能压实，防止叶温升高。
鲜叶采摘后要分类隔开，因茶树品种不一，采下来的茶青有乌叶、白叶、厚叶、薄叶、大叶、小叶之分，应分别置放茶筐，以利于分类加工；及时晒青，即如果阳光强烈，或当天采青叶数量多，不能马上晒青的鲜叶，应及时薄摊置放，为晒青程序作好准备。
这些，也是机械采茶代替不了手工采摘的原因。
