凤凰单丛的“单丛”，是一个特定名词，即“单株采制”，而“单丛”茶的正式得名，大概是在鸦片战争前后。
比如我身后的这株单丛大茶树，是著名的大庵宋种，便采用典型的“单株采制”。
而如今，随着市场经济的发展，现在普遍而言的“凤凰单丛”，它已经成为一个商品名称，是“单株采制”的延伸，是一个广义的名词。例如目前仍然单株采制的各种老丛、母树，还有成批采制的，只要产于凤凰，严格按照单丛茶的工艺标准制作的，都统称为“凤凰单丛”。
这在如今，已经约定俗成。
所以，不能误会为，所有的“凤凰单丛”都是“单株采制”的。
单株采制的凤凰单丛，数量稀少，产量大概只占凤凰所产乌龙茶的1%，价格高昂。普通的凤凰茶，采用狭义的“单株采制”方式，并无太大的意义。
凤凰水仙，因为采用传统的有性繁殖方式，使得它的茶树品种资源极为丰富，株系非常多；而无性栽培繁殖，其产生的高香品系多不胜数，在市场上常见的香型，就已经有十几种，例如黄栀香、蜜兰香，芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香等。
