前两天来了一位客人，拉着行李箱，指定要他朋友买过的八仙单丛，他说自己大概只有半小时的时间，因为还要等司机来送他去机场。
半小时的时间太急了，实际上我们卖茶，也不是那么急的，一泡茶，从头到尾，有时能喝两个小时。真要我们把茶当做快销品，并不符合我们的主张。
最后，理智战胜了情感，客人执意要拿走一罐，虽然当场他并没有对茶做出评价，他不时看看表，我觉得，茶真不能这么喝。
一直以来，我就觉得，泡茶得有工夫。
功夫，只是关于技艺水平上的，我从小到大一直在学泡茶，那算什么？还只是一点皮毛而已。
工夫，才是泡茶更高的境界，有空、悠闲，能让你完全融入茶事，放开一切，这才是工夫。
光凭功夫，没有工夫，你能泡出好茶？
当年潮州工（功）夫茶，就是有两种写法的。其实，功夫是为表象，工夫才是精神。
自夸一下，我泡茶也算小有所成，一些活动，但是从小练到大的功夫，也不能在仓促之中，做得尽善尽美。
所以，一些过于仓促、过于商业的活动，我们也不再参与。
泡茶如同修行，只会功夫，不懂工夫，这茶没法喝。
每天，没事的时候，我会去茶城里逛逛，感触最多的，就是一家店铺的气质，是十分重要的。气质，是由里及外的，并不是我们能够通过塑造外表打扮出来的。
客人急，或者老板急，这是一种常有的现象，客人希望买到好茶，老板希望赚到钱，但是往往事与愿违，即使客人、老板都是很懂泡茶，但是大家都没办法交流。
所以，对我们来说，功夫，只是一点皮毛而已，工夫，才是茶的精神。
