经常留意一芦居的，会发现我们这里会有不少专业术语，比如层次感，但对于很多人来说，所表达的术语看不懂、也品不懂，那凤凰单丛的层次感，该如何去感知？
喝凤凰单丛的时候，常常有人描述：浓强、回甘、生津、层次……从这些专业角度分析一款茶，并说的头头是道。
这凤凰单丛的层次感，到底是什么？
经常喝茶的朋友可能也有这种感受，有的茶喝下，只是如水流过，不留痕迹。但有的茶，喝的口中，却是让人回味无穷，甚至整个舌头都象被“按摩”，茶味能扩散到整个口腔。
这里的“茶味”，可不是“香味”，喝凤凰单丛，只会喝香气，那这修行还没到。
喝一杯好茶，就像一个赏心悦目的风景，必定不会只有一个单面，一定是有层次变化，让人回味无穷。
“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。这就是古人对“层次”的最好描述。
那么，什么是“层次感”呢？
凤凰单丛的层次感，其“层”指重叠，其“次”指先后，用来评价茶汤香气和滋味，在口腔中层层剥开、转变丰富的感觉。层次感就是茶味在口中转变、口中有茶香蕴生等不同感觉，在一杯茶入口后先后出现。
另一方面，茶汤入口，从舌尖到口腔再到喉部，每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样，反映出来的触觉也就不一样，这种富于变化的触觉就是一种层次感。
这也是为什么，通常喝茶的时候，第一二泡到第五六泡、第十多泡、第二十泡，每一泡的汤喝起来并不是完全一样的。
简单来说，每泡茶汤的多样触感，也是茶汤层次感的一种表现。
那么，凤凰单丛的层次感包括哪些方面？
既然涉及到先后顺序的变化，必然由多方面的因素促成。
用常规方法冲泡，茶叶的层次感体现在3个方面：
1、香气层次，有香型变化，香气持久性和由强到弱的变化；
2、口感层次，必须饱满而有前后；
3、韵底层次，必须滑重而有深浅。
凤凰单丛的层次感，会受到哪些因素的影响？
茶的质地
茶树的品种，独特的韵味，优秀的自然生态（光照、降雨、气温等）对茶叶影响非常大。只有好的茶树，才可能产出好茶，这是共识。尤其是各种老茶树（老丛），多年吸收天地精华，内含物质高，才能表现出丰富的层次感。
有的人说，凤凰单丛的山场难道不重要？凤凰单丛讲究丛龄，“山场”概念只是次要素。
制茶工艺
茶叶本身内质丰厚，则工艺环节需要掌握尺度，保留茶叶的活性物质，呈现出丰富的层次，这就需要高超的技艺。
冲泡技术
泡茶过程中，注水出汤的速度快慢、浸泡茶叶的时长、水温、泡茶的节奏等因素，都会影响茶叶内含物质的析出量，表现出不同的口感滋味。
值得一提的是，凤凰单丛这种茶，对茶性的了解，是非常重要的，芝兰香、蜜兰香、黄栀香……还有新茶、老茶，每一个茶，怎么泡，都是影响很大的因素。
