很多人到日本旅游，都会带一个电饭锅回来，据说煮饭非常好吃。
刚开始我也觉得这没什么意义，后来有一次到朋友家吃饭，就令我大为改观，确实不错，除开米的因素，煮出来的米饭，颗粒更饱满，更香，还有点嚼劲。
这种电饭锅不便宜，有的价格就要上万，电器是重新设计的，内胆也是一种特殊的材料，听说有的还是南部铁器的产品，那么价格高昂，自然也就有道理了。
电饭锅和泡茶的道理差不多，在潮州老家，大部分人用的盖碗+茶盘+茶杯，也就三四十元，漂亮的上百元；而在外面，有的一个茶杯就是几百上千，更就别说那些手拉壶什么的了。
用那么贵的茶具泡茶，值得吗？
其实我们很早以前也做过对比，就拿盖碗来说吧，普通的盖碗，泡出来的茶汤，会比较生硬，继而影响了香气的发挥，感觉也是浪费了好好的茶。而好的盖碗，抛开名家、做工等方面不谈，大概是釉面和密度的原因，好的盖碗，泡茶确实会有更良好的表现。
冲泡凤凰单丛，为什么挑选一把合适的潮州手拉壶，也很重要？这个问题其实也简单，泥料是不是适合泡茶，还有器形，作者的构思制作，是不是为了让使用者泡出更好的茶？一把茶壶，首先还得泡茶好用，其次才看美感。
这就是我对茶具的认识，泡个茶，真没那么简单。
现在，一些潮州的手拉壶，泥料较不正宗，也很花哨，一味博取购买者的眼前一亮，也是比较可惜的。
