陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史” ，唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
陆羽所著《茶经》，共三卷十章七千余字，分别为：卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。
- 一之源，概述中国茶的主要产地及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用；
- 二之具，茶叶生产制作的工具；
- 三之造，茶叶的制作过程；
- 四之器，煮茶、饮茶的器皿；
- 五之煮，煮茶的过程、技艺；
- 六之饮，讲饮茶的方法；
- 七之事，讲中国饮茶的历史；
- 八之出，详细记载了当时的茶叶产地，并品评其高下，记载了全国各个地区的产茶情况；
- 九之略，是讲饮茶器具的配置，何时何地，哪些是必须配备的，在“城邑之中，王公之门，二十四器缺一则茶废矣。”
- 十之图，”以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉“。
陆羽的《茶经》，是对唐代及其之前，有关茶叶的知识和经验的系统总结。陆羽躬身实践，笃行不倦，在走遍大江南北，取得茶叶生产制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。《茶经》一经问世，即风行天下，时人争相传阅和珍藏。在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，还有许多名茶首先为他所发现，如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。《义兴县重修茶舍记》载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者．会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。“
曾有著名的学者，将中国茶叶与四大发明并列，称为“中国人对人类的第五个重大贡献”。
陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。
《全唐诗》载有陆羽的一首歌，正体现了他的品质：“不羡黄金罍，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”——《全唐诗》第308卷007首〖歌〗。
附记陆羽另一首诗：“月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。昔人已逐东流去，空见年年江草齐。”——《全唐诗》第308卷008首〖会稽东小山〗。
