冲泡大部分的凤凰单丛，只要在选用茶具、用水、水温、时间各方面把握好，按工夫茶的流程走下来，基本上都能泡出合格的茶汤来。
然而，我们很难用一个标准的动作，泡好每一款单丛茶。更何况单丛茶的冲泡，还受到用水、海拔、温湿度等诸多方面的影响，因此需要既有一定规范又灵活变通的方式来冲泡。
要把单丛茶泡得好喝，让其内在的特点完全展现出来，却不是那么容易。尤其在面对一款对我们来说，是新的品种时。 有人说，要泡好一泡单丛茶，必须先了解这款茶的茶性。即便是一些资深的老茶师，第一次面对不熟悉的茶品，泡起来总是很难做到坦然自若。
为什么呢？
凤凰单丛的每一个茶种，都是极其复杂，而又充满活力的生命。更何况，这个生命体还在不同的空间和时间里，都在发生着变化，会给人带来不同的感受。 一款茶，年前喝、年后喝，店里喝、家里喝，一个喝、三人喝，却都不像同一款茶。而这，也正是喝茶的最大魅力。 喝茶，从物质层面到精神层面，走过了二千多年。
当喝茶成为人们精神上的美好体验，泡茶却会变得更复杂。
冲泡好单丛茶的难题，在于单丛茶是个复杂、充满活力、富于变化的生命体。
在众多茶类中，凤凰单丛应该是最讲个性的品种之一。单以一丛一味的说法，其品种就能多到无法胜数，就大方向来说，凤凰单丛可总结为黄栀香、桂花香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香等十大香型，而在每一门香型下，又分产区，树龄、采摘季节等一系列因素，会产生或大或小的差异，这便是冲泡及品饮时最难把握的。
得天独厚的条件，优异的做工，让茶有了生命，而冲泡，则是赋予其第二次生命的过程。
有人使得一手好盖碗，有人精通朱泥壶泡法；泡得好新茶，不一定泡得好老茶；泡得好细柔的茶，泡不好霸道的茶……
在基本冲泡的基础上，把控和手法上的细微差别，将决定能不能泡出一杯好喝，而又能充分展现出茶性的茶汤来。
而这，不仅需要基本的技巧，更需要丰富的经验。
