众所周知，老单丛必须密闭存放，这也是所有茶种，成为具备价值的老茶的必须条件。但这也是最容易被忽视的。如果老单丛在多年的存放过程中，漏气导致受潮，干茶会很老，颜色暗灰、不油亮。
而市场上，除了存放不当，造成的劣质“老茶”，还可能有先天工艺有些许瑕疵的茶，比如“做旧”的“老茶”，受潮复焙的茶以及焙火过高的茶，这些都与凤凰单丛的工艺“焙火”相关。
一般来说，上世纪60年代的老单丛存放至今，火味基本上都已褪去，老单丛是不应该有这种火味的
这些做假做旧的老茶，除了口感滋味上没什么价值之外，对人的健康可能还有负面影响，对于此类茶，是不宜入手的。
至于焙火过高的茶，有的汤色褐红带浊，不红亮，汤中有火气燥味，口感较差，而叶底，可能会出现炭化的情形，如果跟正常的相比，它是带黑，柔韧度不佳。
目前市场上还有一种老茶，是出口时期留下来的，当时由绿茶改为的乌龙茶，这种茶讨论的意义不大，就简单说说。这种茶，虽然茶农们会将它重新焙火，但在茶汤滋味上，还是有残留的绿茶味道。而且它的叶底灰红、棕红，跟正常的单丛来比，样子很奇怪，好的老茶，颜色会很均匀的。
还有一种，前几年我遇到用普洱冒充老单丛的。
市场上买到劣质老单丛的风险那么高，那我自己买新茶存放如何？
这办法不错，但是，遇到那些“底子”不好的茶，即使储存条件好，那存茶的价值可能也不高。
有些低质的单丛（其实在以前，这根本算不上单丛），这些茶采用的茶菁等级不高，工艺粗糙。存放几年以后，就“老气横秋”，里面的香气滋味丢得一干二净，雁华试过一款因滞销而被动存放的“老茶”，仅五年而已，要香气没有，要甜度也没有，更别说韵味，还有存放价值吗？
若要自己存放为老单丛，我们建议，必须确保春茶。冬茶、中低山茶，完全没有陈化的必要，作为新茶来讲，先喝了再说。您可以注意到，一芦居的所有冬茶，都是只标明十八个月的保质期，如果存为老茶，香气滋味全无，这叫“超过保质期"了 。
花香型的单丛，成为老单丛，品种香是它们的最大特色，但如果发酵程度过轻，且烘焙不透，也会容易失去原来的本香而变香，这种茶也不适合用来存。
