近十几年来，由老普洱的藏饮之风，直接让各种老茶盛行，比如老白茶、老岩茶、老铁观音、老单丛，甚至还有老龙井……
随着品饮文化的发展，大家已经开始认识到老单丛的可贵，老单丛，那种随岁月积累而成的醇厚滋味，愈发为老茶客所喜爱。
别的品种我们不太熟悉，这里谈谈老单丛。
真正的老茶，最初都是无意保存在被遗忘的角落里的，老单丛也不例外，收藏者一般只是无意识的行为，如果是有意收藏的，也可能在存放的过程中，早就喝掉了。拿我父亲来说，八十年代在茶场里上班，后茶场解散，发不出工资，只好让大家每人扛几袋茶叶回家，这么多茶喝不完，便放在阁楼上，之后各种原因，这茶多年没有翻出，直到后来因为修房子，才收拾阁楼的物品，那老单丛才得以重见。
这里说明一下，当时这些茶还不是叫单丛。
老单丛，需要有良好的保存条件，经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用。老单丛当然是越老越好，一般以存放超过三十年以上的茶才算老茶，非一般茶香能比，令人如痴如醉。
