水为茶之母，这句话该怎么理解？
陆羽说“山水为上”，“山水”，我们可以理解为目前市面上的随处可以买到的矿泉水。但是，“山水”却有很多种。为了对得起价格不菲的好茶，对水的要求很高，要做到极致，于是，人们跑遍各大超市，买来各种矿泉水反复试验。
上海市场上的包装饮用水品种何其多…… 往往才试了十几种水，茶却已经喝完了。
而一芦居只有单丛，泡这茶只用潮宝即可。
潮宝矿泉水，是来自潮州的矿泉水品牌，它产于潮州凤凰山区的凤北村。但这样的矿泉水，一般还有潮汕地区的人们知道，出了潮汕地区，便属于小众品牌了，市场上很难买到。
矿泉水，或是蒸馏水，现在国家统一命名为“包装水”，它通常是一种单价低，重量高的产品，难于运输、存储。一个品牌，在一个城市里，如果不能形成大规模销售，是很难在这里立足的。
冲泡凤凰单丛，用产地的水，能使茶汤更通透、层次分明，茶味特点也发挥得淋漓尽致。用过各种矿泉水进行比较，对于茶的香气发挥、口感滋味，没有一种能和凤凰当地的水相比的，它更清透。当然，并不是说别的矿泉水就不好，只是从我们的实践出发，说明泡单丛的水，需要找到合适的品种。
俗话说：”一方水养一方人。“，事实上，我认为，也有”一方水养一方茶、一分水泡一方茶“的说法。
