我一直认为，茶，是用来喝的，只有用来喝的茶，才是有生命的茶。
同样，对于凤凰单丛来说，冲泡，才赋予了它新的生命。
凤凰单丛对冲泡技术要求甚高，非常考验功力，还有你对茶的理解。好茶易得，好器也易得，但要用这好器把这茶泡好，还真不是容易的事。俗话说，“三分茶叶七分功夫”，茶再好，而泡得不好，那真是白白浪费了好茶。
有人说，泡茶是艺术，需要注入是情感，其实这对大多数人来说，想泡好凤凰单丛，首先得有技术，光是这一点，已经需要历练多少年了。凤凰单丛难泡，是公认的，需要很老到的技术，而这技术，还只是个基础。
熟练掌握技巧，只能通过长期大量的锤炼，我自己当初还学了整整三年铁观音呢。只有千锤百炼，才能达到见茶沏茶、收放自如的境界。泡好一杯凤凰单丛，细节决定成败，最终泡出来的茶汤，便是诸多细节的体现，这细节，不只是冲泡技术，还包括水质、器具、环境等各种影响冲泡的因素所决定。而这每个细节，里面又分开枝干细节，这些都会都影响茶汤的口感，增加了种种不确定性。
要泡出好茶，须得有追求完美的心，要不断精进，多与他人交流，注意并调节各种细节因素，一旦技艺获得长进，或者细节上又有了新的总结，总会有种豁然开朗的感觉，这也是冲泡凤凰单丛的乐趣。
冲泡，只追求不断精进的技术，把握住各种细节，就能达到凤凰单丛冲泡艺术的巅峰了吗？
答案是不能，真正难的，是对这凤凰单丛赋予情感。
这是在技艺之上，更高的一层境界。
凤凰单丛的冲泡，本是一门博大精深的艺术，艺术是个复杂的概念，总的来说艺术是美学的一部分，而美学又是哲学的分枝。
泡出好茶，功夫只是基础，真正要突破这个基础，需要灵性，需要对茶有更深的认知。
泡个茶，还能传达你的情感、你的心境，这才是更深一层的茶。
茶，能表现沏茶者的心境和情感。我们经常说的汤感，更多的是对这茶汤的主观感觉，是每个人感性的认知。
老者的茶，更深邃些；少年的茶，更张扬些；男人的茶，更刚烈些；女人的茶，更阴柔些；
甚至有人评价：有人的茶，看似幽冷，实则热情；有人的茶，看似亲切，实则孤傲。
各人职业不同，泡的茶亦是大不同。
即便同一个人，又似有两种不同的心境，欢喜或是悲哀，平静或是激动……
这个沏茶的人，心很如水，让人喝完很舒服，或者说喝了这个茶让人感觉很躁……
人的心境和性格，在一杯茶里，就能表现得淋漓尽致。
所以在一芦居泡茶，我们希望您把心静下来，入定在这茶事上。
因为，任何波澜起伏，都会影响茶汤品质和汤感。
茶叶，本身是一幅作品，泡出来的茶汤，也应该是一幅作品，这幅作品，能表现出什么样的意境，还得由您决定。
