凤凰单丛摘下来的梗，我们凤凰那边叫它“茶头”。
有的茶头还带有黄叶片。
这是凤凰单丛初制工艺完成后，必须完成的工序。
一般的人，不会太关注茶头。
“茶头”到哪里去了？用来做枕头，或者家里装修后，可以用来吸味道。
但如果本身茶叶质地不错，比如各种老丛、名丛，它们挑出来的茶头也能很好喝。
好到什么程度？
虽然淡了许多，但是依然会比市场上大多数的茶好喝。尤其对于嗅觉敏锐的人来说。
比如一些母树茶、老丛茶，这茶头要不要保留？当然要。
如果不嫌麻烦，甚至还可以拿去炭焙，比市面上的很多所谓乌岽茶，老丛茶好喝多了。有的茶头不便宜，价格报到了二千元一斤，依然会有人要。
这身价，竟然还远不到该品种精制茶的10%。
既然单丛的茶头这么好，那值得喝吗？
其实，大多数茶头是不值得喝的，你如果跑到凤凰产区看看，茶季的时候，大家都要赶时间，茶头被挑出来，都会扔地上、桌上，就是不会特地装起来。挑完了这袋茶，又挑另一袋，然后扫地，茶头装起来，这符合卫生标准吗？
这种茶头是不能喝的。
值得喝的茶头，是那种本身品质优良的茶叶，又特地挑出来的。
