八仙单丛茶，属于芝兰香型，原名八仙过海。
所谓八仙，是因有八株茶树，它们所产的茶叶，均保持了原母树的优良种性，且同一季节，同一时间采摘，口感质量均一样。这八株茶树是在清末，由乌岽茶农从垭后村引进扦插，而成活下来的。五十年代，有人感叹此茶“有如八仙过海，各显神通一般”，八仙的故事，在潮州深入人心，故此，人们将此茶改名八仙过海，后称为八仙单丛茶。
此名甚好，人们亦将娅后村的原母树也改名为八仙，通常叫“垭后八仙”。
而在垭后村附近的丹湖村（同属凤西管区），也有一株老丛，由于成茶品质与垭后村的相似，亦取名为“丹湖八仙”。
可见，当年，凤凰山区大量茶树的命名及统计工作，均是解放后才逐步开始的。
垭后八仙与丹湖八仙这两株老丛，是业界公认树龄最老、品质最优的八仙单丛茶。
由于八仙单丛茶品种关系，成活率高，病虫害少，易于管理，单株产量较高，因此，在凤凰山区的种植范围很广。多年来，八仙单丛以极高的性价比，一直很受广东市场的欢迎，而其母树茶，则分别出现在上海、杭州地区。
